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Aglianico zeigt eine leuchtende und tiefe rubinrote Farbe. Die Nase ist durchdringend, balsamisch mit tertiären Gewürzaromen: schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und Muskat, verbunden durch leichte Röstnoten. Am Gaumen ist er warm, gut ausbalanciert und ausgesprochen tanninhaltig mit dichten, trockenen und reifen Tanninen. Im Abgang schließt er voluminös und anhaltend mit einer würzigen und balsamischen retronasalen Rückkehr. Aglianico passt gut zu rotem Fleisch, gebacken oder gegrillt, Wild und gereiftem Käse.
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Cuvee von Primitivo, Aglianico, Merlot und Cabernet Sauvignon.
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Lamarossa di Amastuola ist ein Wein, der zu allen Gerichten passt und perfekt zu weißem und rotem Fleisch passt. Definiert als „eine echte Ode an das Terroir von Tarantino“, hat dieser Primitivo IGT eine tiefe, fast undurchdringliche rubinrote Farbe. Das Aroma setzt sofort eine fruchtige Explosion kleiner reifer roter Früchte frei, die sich mit würzigen und balsamischen Tertiäraromen wie Lorbeerblättern und Tabak kreuzen. Am Gaumen ist der Biowein voll, konzentriert, vollmundig, mit anhaltendem, fruchtig-salzigem Abgang.
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Nicht auf LagerLamarossa di Amastuola ist ein Wein, der zu allen Gerichten passt und perfekt zu weißem und rotem Fleisch passt. Definiert als „eine echte Ode an das Terroir von Tarantino“, hat dieser Primitivo IGT eine tiefe, fast undurchdringliche rubinrote Farbe. Das Aroma setzt sofort eine fruchtige Explosion kleiner reifer roter Früchte frei, die sich mit würzigen und balsamischen Tertiäraromen wie Lorbeerblättern und Tabak kreuzen. Am Gaumen ist der Biowein voll, konzentriert, vollmundig, mit anhaltendem, fruchtig-salzigem Abgang.
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Negroamaro hat eine ziemlich intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Am Gaumen zeigt er ein Aroma von frischen Früchten mit einem Hauch von Waldbeeren. Balsamischer und mediterraner Hintergrund mit einem Hauch von Myrte und Mastix. Der Geschmack, weicher Einstieg, vollmundig und ausgewogen. Würzig am Gaumen
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Primitivo di Amastuola ist ein Bio-Wein mit einer tiefen und leuchtenden rubinroten Farbe. Die Nase ist fruchtig mit einem Hauch von Pflaume und Zimt. Am Gaumen wirkt er voluminös, aber fein, reichhaltig und ausgewogen mit leichten Anklängen von Beeren und Gewürzen im Abgang. Die vollmundige Struktur dieses Bioweins macht ihn für jede Art von Fleisch geeignet: gegrilltes rotes oder weißes Fleisch, aber auch Wild, Lamm oder Zicklein im Ofen.
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Perdixi wird zu 70% aus der Rebsorte Bovale gekeltert, die fast ausschließlich auf Sardinien vorkommt. Ampelografisch mit dem spanischen Graciano zumindest eng verwandt. Der Rest ist Carignano (franz. Carignan). Der Bovale wird in 1.000l Amphoren ausgebaut, der Carignano im Stahltank. Erneut vermählt Olianas hier gekonnt moderne und althergebrachte Vinifizierungsmethoden. Dunkle Aromen von Rumtopf und schwarzen Früchten, Gewürzen, einem Hauch Süßholz sowie ein balsamischer Charakter kennzeichnen diesen außergewöhnlichen Wein. Trotz dichter Struktur und viel Körper sind die Tannine bereits gut integriert. Ein Entdeckerwein!
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Nicht auf LagerDie autochthone Spezialität Lagrein ist die wohl spannendste Rotweinrebsorte der Region Südtirol. Die Lage Lindenburg gilt seit jeher als eine der zwei besten Lagen für Lagrein. Die tiefgründigen Schwemmböden liegen direkt in Bozen Dorf. Intensive Nase von schwarzen Kirschen, dunkler Schokolade und etwas Speck. Am Gaumen kräftig mit der typischen Lagreinnote, die an Zartbitterschokolade erinnert. Kraftvolles, lebendiges Finale.
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Beim Appassito-Verfahren reifen die Trauben bewusst länger am Stock. Außerdem dreht man die Stiele am Rebstock leicht ein, sodass die Saftzufuhr unterbrochen wird und die Beeren etwas eintrocknen. So verdunstet ein Teil des Wassers in den Trauben und die Aromen konzentrieren sich. In der Nase betörende Aromen von Cassis, Heidelbeere und Rumtopf. Am Gaumen mit viel Fülle und Saft, dabei sehr weich mit samtigen Tanninen. Edle Ausstattung.
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SISTER MOON war die erste Wein-Komposition von Sting und Trudie. Schon zum Start des damals noch jungen Weinguts zeichnete sich ab, wie viel Potenzial und Know-how in dem ganzen Projekt stecken. Dennoch ließen sich Sting und Trudie und ihr Team Zeit, bis dieser erste Wein auch wirklich ihren Ansprüchen genügte, und traten erst dann an die Öffentlichkeit. Schon die Nase verrät die Größe des Weins. Schwarzkirschen, leichte Noten von Tabak und ein Hauch Vanille. Am Gaumen eine feine, würzige Note und etwas Schokolade. Die herrliche Saftigkeit des Weins war stilprägend und ist mittlerweile sozusagen ein Markenzeichen für das Weingut.
