Dieser Bio-Zweigelt wurde am 3. Oktober 2023  mit  17,5  ° KMW geerntet. (  85 Oechsle ) Gras und Kleesorten werden in die Böden auf welchen die Reben stehen eingestreut, diese geben dem Boden Kraft. Dieser Wein wurde ohne Zugabe von Zucker im alten Holzfass ausgebaut, hier erhält der Weine eine feine Reife, nimmt aber keine Holnoten mehr an,da das Fass schon öfter befüllt wurde. Dieser Wein wird in der 1 Literflasche mit einfachem Etikett angeboten, da diese In Biovino veritas Weine, in der gehobenen Gastronomie zu 0,2l ausgeschenkt werden. 0,75l Flaschen würden die gleichen Nebenkosten verursachen. Der Wirt hätte weniger Ertrag. Der Endkunde 0,25l weniger Wein. Somit bekommt der Kunde diesen Biowein ohne zugesetzten Zucker und ohne zugesetzte Hefen, also spontanvergoren sehr günstig. Ich kenne keine anderen Bioweine in der 1 Literflasche welche ohne zugesetzten Zucker und ohne zugesetzten Hefen unter 10 Euro dem Endkunden angeboten werden. Aus diesen Gründen wird dieser Wein in der Kategorie Raritäten angeboten. Bis zur Qualitätsweinstufe muss nicht angegeben werden ob der Wein mit Zucker angereichert wurde. Wenn wir diesen Biowein als Landwein deklarieren, dürfen wir diesen abfüllen und verkaufen. Wird ein Wein als Qualitätswein deklariert, so muss dieser Wein zur Prüfung eingereicht werden. Es entstehen Wege, Kosten und Zeit für Formulare, Muster und Rückstellmuster sowie Prüfgebühren.